本课程共计60.5课时,适用学习对象为在餐饮场所中,安排顾客座位,点配菜点,进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。通过本课程的培训,学习者可以掌握饭店餐饮服务与管理的基本理论和基础知识,熟悉饭店餐饮部运行与管理的基本程序和方法,具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能,热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作等内容。