初级:主要内容包括:西式面点概况,职业道德,准备工作,冻品类、混酥类、发酵类面点的制作,成本核算,英文基础知识,制作技能
中级:准备工作、蛋糕类、清酥面团、哈斗、冷餐会点心、成本核算、常用英文词汇和制作技能。
高级:西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等,以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识等